Kanelsnegle
– Girelle alla cannella
Il classico girelle alla cannella è famoso per la sua pasta morbida, che cede al minimo tocco. Il gusto dolce e di cannella si percepisce già al primo morso.
Ingredienti
Istruzioni
- Scaldate il latte, lasciatelo raffreddare finché non diventa tiepido. Sbriciolate il lievito nel latte e aggiungete il residuo di lievito madre. Mescolate bene.
- Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare fino a quando non sarà tiepido al tatto.
- Aggiungete il burro fuso, la farina, le uova, lo zucchero e il sale, impastate il tutto e formate una palla che andrete a riporre in una ciotola capiente.
- Coprite la ciotola e lasciatela riposare in un luogo tiepido per 2 ore.
- Nel frattempo, mescolare il burro, lo zucchero e la cannella fino a ottenere una consistenza omogenea e spalmabile.
- Trasferire l’impasto su una superficie da lavoro infarinata e stenderlo fino a formare un rettangolo allungato dello spessore di circa 5 mm.
- Distribuire il ripieno sull’impasto e arrotolarlo nel senso della lunghezza.
- Con un coltello affilato, tagliare 15 fette di uguali dimensioni, larghe circa 3 cm.
- Rivestire il fondo di una teglia con carta da forno e disporvi le fette di impasto, con il lato tondo e piatto rivolto verso il basso.
- Lasciare riposare coperto in un luogo tiepido per 1 ora.
- Spennellate la superficie con burro fuso e cuocete in forno a 170 ℃ per 35 – 40 minuti.
