Panini al tè
I “teboller” danese sono soffici panini di grano, spesso aromatizzati al cardamomo, che vengono serviti con burro insieme a una tazza di tè, da qui il nome “teboller”.
Oggi i «teboller» vengono consumati tipicamente durante il caffè o il tè del pomeriggio, ma possono essere gustati anche a colazione, al brunch e in occasione dei compleanni. Sono molto apprezzati perché sono soffici, hanno un ottimo sapore e sono facili da servire con burro, marmellata o una fetta di formaggio danese.
Alcuni consigli
- Il cardamomo può essere omesso, ma conferisce un buon sapore
- I panini di tè possono essere congelate e poi scongelate, successivamente possono essere riscaldati in forno
Ingredienti
Istruzioni
- Scaldare il latte e sciogliervi il burro, quindi lasciarlo raffreddare fino a quando non sarà tiepido. Sbriciolare il lievito nel composto e mescolare.
- Mescolare il cardamomo macinato alla farina, aggiungerlo al latte insieme allo zucchero e alle uova, quindi amalgamare il tutto.
- Aggiungere il sale e impastare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto coperto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 16 pezzi da circa 60 grammi ciascuno.
- Formare dei panini e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Lasciatele riposare coperte in un luogo tiepido per 30 minuti.
- Spennellate i panini con un uovo sbattuto, assicurandovi di coprire tutta la superficie superiore.
- Cuocete in forno tradizionale a 200 ℃ per circa 15 minuti, finché non saranno dorati in superficie.