La Guida Michelin 2018 ha portato buone notizie per gli chef norvegesi, confermando ristoranti già premiati in passato e introducendone uno nuovo nella prestigiosa lista.

La new entry è il Galt, aperto a Oslo nell’autunno 2017. A guidarlo è lo chef svedese Björn Svensson – precedentemente patron dei ristoranti stellati Oscarsgate e Fauna, ormai chiusi – che, nel giro di pochi mesi, ha portato il Galt a vincere una stella. Qui si fondono cucina gourmet e prodotti nordici tradizionali. Il ristorante propone un menù di sei portate, con alcuni extra opzionali come caviale, formaggio e ostriche.

Cucina nordica incontra la cucina italiana – questa è la definizione del cibo al ristorante Brace di Copenaghen.

Con una cucina nordica e il ristorante nella capitale della Danimarca – ecco il tocco nordico, ma in carica della cucina dello chef Nicola Fanetti, ex capo chef del famoso ristorante italiano a Copenaghen – Era Ora.

Prima di iniziare il suo ristorante Brace e il lavoro precedente all Era Ora e Noma, Nicola Fanetti ha lavorato presso alcuni dei più famosi ristoranti in Italia.

Stoccolma è una città di contrasti. Da un lato ha dato i natali a nuove tendenze in molti campi, dalla musica al design, passando per la moda e la tecnologia.  Dall’altro lato Stoccolma vanta anche una ricca storia che comprende la splendida architettura, più di 80 musei, il Palazzo Reale e il nucleo urbano medievale di Gamla Stan.

Il produttore ceramico Kähler, ha aperto un ristorante nella città di Århus (Jylland), un ristorante dove il cibo e le bevande sono serviti nella loro ceramiche.

La cucina è classica piatti danesi, con una moderna interpretazione. Anche la tradizione danese – smørrebrød, è uno dei principali piatti del menù.